【DAIGOも台所】手羽先の黒酢煮込みの作り方。ご飯も進む！財布にやさしい手羽。

2023年9月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「手羽先の黒酢煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ご飯も進む！財布にやさしい手羽』。「まだ暑い日が続きますが我が家ではすでに食欲の秋到来！子どもたちも喜んで食べてくれてお財布にも優しい手羽の料理を教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「手羽と舞茸のしょうが焼き」、「手羽と根菜の煮込み」、「手羽先の黒酢煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

手羽先の黒酢煮込みの作り方

手羽先はアクを取ってから中火で20分煮る。黒酢は仕上げにもう一度加える。

材料（2人分）

• 手羽先：10本
• しょうゆ：小さじ2
• かぼちゃ：150g
• 青ねぎ（小口切り）：1本
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1/2
• 黒酢：大さじ2
• 油：適量

［煮込み調味料］

• 水：500ml
• 黒酢：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. 手羽先は関節の上に切り込みを入れて折り、切り離してしょうゆをまぶす。
2. かぼちゃを耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. フライパンに油（適量）を熱し、（1）に中火で焼き色をつけ、煮込み調味料の水、しょうゆ、砂糖、黒酢を加えて煮立て、アクを取って落とし蓋をし、中火で20分煮る。
4. （2）のかぼちゃを取り出し、粗熱を取り、1cm幅に切る。
5. （3）に豆板醤、かぼちゃを加えて強火で1～2分、全体をからめながら煮つめる。
6. （5）黒酢、青ねぎの小口切りを加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.12