【きょうの料理】ゴーヤーとチーズの重ね焼きの作り方。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」。

きょうの料理

2023.08.22

2023年8月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「ゴーヤーとチーズの重ね焼き」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は堀江ひろ子さんが食材のおいしさを存分に引き出し、失敗知らずの「フライパン蒸し」の極意を伝授！

丸めたこま切れ肉とつぶしたピーマンをフライパンに入れたら、あとは蒸すだけ「丸ごとピーマンと豚の蒸し煮」、カレー粉とヨーグルトをもみ込み蒸し焼きにした「フライパンタンドリーチキン」、プチトマトと塩昆布がアクセント！「ゴーヤーとチーズの重ね焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゴーヤーとチーズの重ね焼きの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

ゴーヤーとチーズの重ね焼きの作り方

ゴーヤーの苦みとチーズがベストマッチ！塩昆布の塩けで、ご飯にも合う味に。

材料（2人分）

ゴーヤー：1本（200ｇ）
ピザ用チーズ：100ｇ
ミニトマト：10～12コ
塩昆布（細切り）：大さじ1強

作り方

ゴーヤーは1㎝厚さの輪切りにして、ワタを取る。ポリ袋にゴーヤー、塩昆布を入れてふり、全体にからめる。
ゴーヤーのワタはポンと押し出すだけで採れるので、下ごしらえも簡単。
フライパンにチーズの半量を敷き、塩昆布ごとゴーヤーを並べる。残りのチーズを全体にのせ、ゴーヤーの穴にミニトマトをのせる。
ふたをして中火で7～8分間蒸し焼きにして完成！