2023年8月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牧野直子さんの「はじめての手仕事 トマトの保存食」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
日焼けや夏バテなど夏のトラブルの救世主トマト！管理栄養士の牧野直子さんが、シンプルなトマトソースや、冷凍トマトをつかったスタミナおかずやめんつゆ、デザートを紹介。
自家製トマトソース、トマトソースを使った「鶏肉となすの煮物」と「トマトのともあえ」、トマトがたくさん手に入ったときは「冷凍トマト」に。凍ったまま、めんつゆに入れたり、バルサミコ酢につけて大人のデザートにするアイデアも。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
トマトソース
冷蔵でも冷凍でもストックしやすく、多彩な料理に活用できるトマトソース。少し食感を残した”食べるソース”は味も栄養も太鼓判！
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鶏肉となすのトマトソース煮
トマトソースのストックがあれば、チキンのトマト煮が手軽に完成！鶏肉の下味以外は味つけ不要なのに、本格イタリアンみたいな仕上がりです。
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トマトのともあえ
ミニトマトをトマトソースであえるだけでおいしさ倍増。ソースは温かくても、冷蔵庫で冷やしてもお好みで楽しめます。
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冷凍トマト
たくさん手に入ったときは、トマトは刻んで、ミニトマトは丸ごと凍らせて保存するのがおすすめ。凍ったまま煮物や汁ものなどに加えて、だしや調味料感覚で活用できます。
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トマトそうめん
凍ったままの刻みトマトを氷代わりに。つゆがうすまらず、冷たさが続きます。
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トマトシャーベット
バルサミコ酢の酸味がきいた、大人っぽい味わいのデザートです。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
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