【きょうの料理ビギナーズ】エスニック風冷やしうどんの作り方。暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ。

2023年8月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「エスニック風冷やしうどん」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは『暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ』です。暑くて料理をするのがおっくう…そんなときに役立つ“超”簡単レシピを紹介！

4回目は、冷凍うどんが主役の2品です。冷凍うどんは電子レンジで解凍できるので、暑い夏には助かる食材です。温かい「アボカドの釜玉うどん」と、冷たい「エスニック風冷やしうどん」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

エスニック風冷やしうどんの作り方

材料（2人分）

• 冷凍うどん：2玉（360ｇ）
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：150ｇ
• きゅうり：1本（100ｇ）

［A］

• ナムプラー：大さじ3
• レモン汁：大さじ1杯半
• にんにく（すりおろす）：小さじ1

• パクチー：適宜
• 酒
• 油

作り方

1. 冷凍うどん1玉は内袋に入れたまま耐熱皿にのせ（または袋の表示に従う）、電子レンジに表示の時間をかけて解凍する。もう1玉も同様にする。内袋から出し、冷水に入れて冷まし、水けをきって1人分ずつ器に盛る。
2. 耐熱皿に豚肉を広げて入れ、酒（大さじ1）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）に約1分30秒間かける。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約1分間かける。取り出してラップを外し、油（大さじ1/2）をからめておく。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
3. （1）のうどんに等分に（2）の豚肉ときゅうりをのせ、［A］を混ぜ合わせてかける。好みでパクチーを添えて完成！
   レンジにかけた豚肉に油をからめておくと、ほぐれやすくなり、うどんによくなじむ。

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rinrinto.com

2023.08.07

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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