2023年5月30日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、かまいたち 濱家隆一さんの思い出の味「かあちゃんのネギ焼き」の作り方をご紹介します。
濱家さん感激の味”大阪激うまネギ焼き”＆山内さんの地元島根にあった”謎の絶品ラーメン”。今や閉店してしまった2つの思い出の店を家事ヤロウが全力取材！かまいたちの思い出のグルメを再現！？材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かあちゃんのネギ焼きの作り方
出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/
濱家さんが世界一美味しいという大阪上新庄にあった「かあちゃん」のネギ焼きの再現レシピです。
材料
［出汁］
- 玉ねぎ：1/2個
- キャベツ：1/8個
- ニンジン：1/2個)
- 水：1L
- コンソメ：小さじ1・1/2
- 顆粒の和風だし：小さじ1・1/2
［生地］
- 出汁：お玉1杯分
- 薄力粉：50ｇ
- 卵：1個
- ベーキングパウダー：ひとつまみ
- 焼きミョウバン：ひとつまみ
- 生クリーム：小さじ1
- すりおろし長芋：大さじ1
- 天かす：12g
- 刻んだ青ねぎ：100g
- 油
「かあちゃん」特製タレ
- 出汁しょう油：50ml
- みりん：50ml
- すりおろし玉ねぎ：小さじ1
- すりおろしにんじん：小さじ1
- 水あめ：大さじ1
作り方
- ぶつ切りにした玉ねぎ、キャベツ、ニンジンなどの野菜を水が入った鍋に入れ、弱火で8時間煮込む。
- 鍋にコンソメ、顆粒の和風だしを入れたら熱いうちに濾す。
- ボウルに冷ました出汁、薄力粉、卵、ベーキングパウダー、焼きミョウバン、生クリーム、すりおろし長芋を入れてよく混ぜる。
- さらに天かす、刻んだ青ねぎを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。
- 油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約５分焼き、生地の縁がプツプツしてきたら裏返す。
- ネギ焼きを皿に移しタレを塗ったら完成！
「かあちゃん」特製タレの作り方
- フライパンに出汁しょう油、みりんを入れて中火にかける。
- すりおろし玉ねぎ、すりおろしにんじんを加え、ひと煮立ちしたら、 最後にとろづけに水あめを入れて混ぜたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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▶テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》
濱家隆一（かまいたち）、山内健司（かまいたち）
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》
濱家隆一（かまいたち）、山内健司（かまいたち）
