【青空レストラン】タケノコの刺身風の作り方。栃木県宇都宮市の「筍(タケノコ)」。

2023年4月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「タケノコの刺身風」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県宇都宮市で栽培されている『筍(タケノコ)』です。東京ドーム5個分の敷地に広がる竹林の農場で収穫するのは、春の味覚「旬のたけのこ」！豪快にたけのこをくり抜いてハンバーグ、バジルと桜エビと合わせた天ぷら、豪華ちらし寿司など、穂先から根元まで食べ尽くす絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タケノコの刺身風の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• たけのこ（アク抜きしたもの）
• 醤油
• わさび

作り方

1. たけのこはよく洗い、上の1/3程度を切る。
2. 縦半分に切り、皮を剥く。
3. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。すぐにたけのこを入れ、沸騰したら弱火にする。アクが出たら取る。
4. その日に掘ったものなら30分程度茹でる。
5. 冷水に取って冷ます。
6. たけのこをスライスし、お皿に盛り付けたら完成！わさび醤油でいただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.04.29