【きょうの料理】基本の肉だんごの作り方。飛田和緒さんの「わたしのお弁当生活」。

2023年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんのゆで肉だんご弁当より「基本の肉だんご」の作り方をご紹介します。

「弁当特集」第二弾。今回はお弁当歴15年のベテラン飛田和緒さんに「のり弁」と「ゆで肉だんご弁当」を教えていただきます。

今回教えてもらうのは、飛田さんの家族からのリクエストが一番多いという「のり弁」です。おかずは「かき揚げ」と「マヨ卵」を入れます。もうひとつは、つくりおきの肉だんごで作る「ゆで肉だんご弁当」。だんごのゆで汁を使って、スープジャーを使った汁物も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

基本の肉だんごの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量・約15コ分）

• 鶏ひき肉：300ｇ
• たまねぎ（みじん切り）：70ｇ
• 片栗粉：大さじ1
• 塩：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1/2
• こしょう：適量

作り方

1. ボウルに材料をすべて入れて、よく練り混ぜる。
2. 鍋に湯（カップ3）を沸かす。一口大に丸めた（1）を入れ、再び沸いたら弱めの中火にし、ふたをして10分間煮る。火を止めて冷まし、ゆで汁ごと保存容器に入れたら完成！
   手に水をつけて丸めると、肉がくっつかずまるめやすい。

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2023.04.11

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。