【晴れときどきファーム】梅あんどら焼きの作り方。古民家の調味料をフル活用!アイデアレシピ。

2023年3月14日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「梅あんどら焼き」の作り方をご紹介します。

古民家ライフ10年で丹精込めて仕込んできた調味料は50種類以上！今回は、10年分の手作り調味料をフル活用！村上さんは、いしるとみそを使って、混ぜそばに。長野さんは、サケぶしと貝びしおのポトフ！これまで培ってきた里山の知恵で、アイデアいっぱいの創作料理が次々と！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

梅あんどら焼きの作り方

材料（3個分）

• 小豆（乾燥）：90g
• きび砂糖：150g
• シロップ漬けの梅：2つ

［A］

• 卵：1個
• 小麦粉：80g
• ベーキングパウダー：小さじ½
• 水：大さじ1
• 上白糖：50g

作り方

1. 【梅あんづくり】
   小豆を洗い、水気を切る。
2. 鍋にたっぷりの水と小豆を入れて、火にかける。
3. 沸騰してから10分ほど煮て、小豆をザルにあげる。
4. 鍋の水を取り替えて、（3）を再び弱火でやわらかくなるまで煮て、ザルにあげる
5. 鍋に（4）、きび砂糖の半量を入れ、フタをして弱火で10分煮る。
6. （5）に残りのきび砂糖を加え、なじませたら火を止めて冷ます。
7. 梅の果肉を刻み、種は取り除く。
8. （7）と（6）を練り合わせたら梅あんの完成。
9. 【生地づくり】
   ボウルに［A］の材料を混ぜ合わせる。
10. 熱したフライパンに生地の1/6量を流し込み、円形に広げる。
    間隔をあけて2～3枚ずつ焼く。
11. 表面にポツポツと気泡が出て、周りが乾いてきたら裏返し、1分間ほど焼く。
12. 焼き上がったら、（8）の梅あんを生地で挟んだら完成！

【晴れときどきファーム】古民家の調味料をフル活用!アイデア創作料理レシピまとめ。

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rinrinto.com

2023.03.14

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。