2023年3月3日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「肉汁ぱんぱん本格ハンバーグ」の作り方をご紹介します。
伝説の家政婦志麻さんが美食の都フランス・パリを緊急視察！厨房見学＆マルシェで食材探し！鶏肉で代用できる「ウサギとオリーブのマルシェ風」って！？さらに、志麻さんの料理教室開催！高橋みなみさん・北原里英さん・三倉茉奈さんへ絶対美味しくできる肉汁ふっくらハンバーグレシピ＆上手なタマネギの切り方を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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肉汁ぱんぱんハンバーグの作り方
出典：沸騰ワード10
レストランの味にもまけない志麻さんの激うまポイントは4つ！「超簡単！みじん切りワザ」、「ひび割れ＆生焼け回避術」、「肉汁パンパン！焼き方の秘訣」、「マル秘激うまソース」を伝授！
材料
- 合い挽き肉：1パック
- 玉ねぎ：（中）1個程度
- 塩：適量
- コショウ：お好みの量
- パン粉：大さじ4～5
- 牛乳：大さじ4～5
- 卵：1個
- 油
- ソース
- ケチャップ
作り方
- 【玉ねぎのみじん切り】玉ねぎは根元ギリギリを残して半分に切る。根元から0.5㎝くらいあけて繊維に沿って細かく切り込みを入れていく。玉ねぎを横に向け、切込は真横ではなく斜め下に2か所ほど入れたら、端から細かく刻む。残った端の部分だけ包丁で細かくたたく。
出典：沸騰ワード10
- 刻んだ玉ねぎをラップで包み、電子レンジで2分加熱する。
- ボウルにひき肉を入れて塩（適量）、こしょう（好みの量）をふり、パン粉（大さじ4～5倍）、パン粉と同量の牛乳、冷ました玉ねぎ、卵を割り入れ、ひき肉の繊維を潰すようにしっかりとこねる。
- 粘り気と弾力が出るまでこねたら、空気を抜きながら成形する。
- フライパンに油をひき、ハンバーグのタネを並べて強火でしっかり焼き目を付ける。
- 両面を焼いたらフタをして、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 余分な油を拭き取り、市販のソースとケチャップを加えて煮詰める。
- お皿に盛りつけたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ
日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 西畑大吾（なにわ男子）、MEGUMI、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、高橋茂雄（サバンナ）
[VTR出演者] 北原里英、高橋みなみ、三倉茉奈
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 西畑大吾（なにわ男子）、MEGUMI、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、高橋茂雄（サバンナ）
[VTR出演者] 北原里英、高橋みなみ、三倉茉奈
