【さらさらサラダ】塩豚肉のフレッシュトマト煮の作り方。中辻健太さんの万能塩豚レシピ。

2023年2月6日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「塩豚肉のフレッシュトマト煮」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが「塩豚肉のフレッシュトマト煮」「塩豚と小松菜のレモンクリームパスタ」など、そのまま食べても、料理に加えてもおいしい便利な「塩豚」レシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

塩豚肉のフレッシュトマト煮の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（4人分）

• 塩豚：600g
• チキンコンソメ：100ml
• トマト：3コ
• 新たまねぎ：1コ
• ローズマリー：1本
• オリーブ油：適量
• 塩：適量

作り方

1. 冷蔵庫から取り出した塩豚は表面の水分を拭き取り、大きければ鍋に入れやすいサイズにカットする。
2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、塩豚を皮面から入れ、焼き色を付ける。
3. 豚肉から出た油を拭き取り、チキンコンソメ、ざく切りにしたトマト、ローズマリーを入れてふたをし、中火で50分～１時間煮込む。
4. ふたを取って豚肉を取り出し、冷めないようにアルミホイルを被せ保温しておく（サイズが大きい場合は盛りつけやすい大きさにカットする）。
5. 豚肉を取り出した鍋にくし切りにした新たまねぎを入れて10分ほど煮込み、柔らかくなったら（4）の豚肉と共に器に盛りつける。
6. 鍋に残ったソースをハンドブレンダーにかけて塩で味を調え、（5）にかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2023.02.06