【きょうの料理ビギナーズ】マーマレードポークジンジャーの作り方。失敗なし!おいしい洋食

2022年11月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「マーマレードポークジンジャー」の作り方をご紹介します。

11月のテーマは「失敗なし!おいしい洋食」。秋が深まるにつれて恋しくなるのが、クリーミーでコクのある洋食。王道のハンバーグやグラタン、ムニエルなどに秋らしいエッセンスを加えたレシピを伝授！

第4回目は、秋に食べたくなる洋食「マーマレードポークジンジャー」です。こんがり焼いた豚肉のうまみとかんきつ風味のフルーティーなソースがベストトコンビ「マーマレードポークジンジャー」、付け合わせの「チーズクリームマッシュポテト」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マーマレードポークジンジャーの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 豚ロース肉（豚カツ用）：2枚（250ｇ）

［A］

• たまねぎ（すりおろす）：1/4コ分（50ｇ）
• しょうが（すりおろす）：1かけ分
• オレンジマーマレード：大さじ3
• しょうゆ：大さじ1杯半
• 白ワイン：大さじ1杯半
• 砂糖：小さじ1

• チーズクリームマッシュポテト：適量
• 塩
• こしょう
• 小麦粉
• 油

作り方

1. 豚肉は赤身と脂身の間に約2㎝間隔で切り込みを入れて筋を切り、麺棒で両面を10回ずつたたく。薄くなった肉を手で元の厚みに戻し、塩・こしょう（各少々）をふって小麦粉（適量）を薄くまぶす。
2. ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を盛り付けたときに表になる面を下にして並べ入れる。時々トングで肉を押さえながら2～3分間焼き、こんがりとしたら上下を返す。弱めの中火にして2分間ほど焼き、一度取り出す。
4. （3）のフライパンをペーパータオルで拭き、（2）を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら2分間ほど煮詰める。（3）の豚肉を戻し入れ、サッとからめる。器に盛ってチーズクリームマッシュポテトを添え、フライパンに残ったソースをかけたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.11.07

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年11月号

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