【きょうの料理】きんぴらごぼうのだしバターご飯の作り方。鳥羽周作シェフの『強火で行こうぜ！』

2022年10月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんの「きんぴらごぼうのだしバターご飯」の作り方をご紹介します。

料理界きっての熱き男・鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具・土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画『強火で行こうぜ！』。今回はなんと”和食”！初心者にもイチオシの和食レシピを紹介！

まずつくるのは、展開力抜群で便利な「鳥羽流！合わせだし」。これを使って「ご飯がすすむ最高の肉じゃが」と「きんぷらごぼうのだしバターご飯」の２品をつくります！さらに、常備菜にもおすすめな「きのこの炒めみぞれ煮」も紹介。秋にぴったりのレシピぞろいです！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きんぴらごぼうのだしバターご飯の作り方

出典：きょうの料理

材料（2～3人分）

• 米：300ｇ
• 鳥羽流！合わせだし：285ml
• きんぴらごぼう（市販）：60ｇ
• しょうゆ
• バター

作り方

1. 米は洗って15分間浸水させ、水けをきる。
2. 鍋に米、合わせだし、しょうゆ（大さじ1）を入れ、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、12分間炊く。
3. 火を止めてそのまま5分間蒸らし、バター（15ｇ）、きんぴらごぼうを加えて混ぜれば完成！

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2022.10.25

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理 2022年 10月号 [雑誌]

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