【ウワサのお客さま】えびとベーコンのチーズグラタンの作り方。村野明子さんの100人前マーチングバンド金賞飯。

2023年11月3日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「えびとベーコンのチーズグラタン」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの豪快100人前クッキング企画！今回はマーチングバンドの強豪校・関東学院中学校高等学校マーチングバンド部＆その関係者約90人のために豪快料理をクッキング！全国大会を直前に控える生徒たちのために、集中力がついて筋肉の疲労回復も期待できるパワー満点のマーチングバンド飯作り。『肉のハナマサ』の食材で作ったグラタン、牛すじの和風スープ、煮込みハンバーグなどの豪快レシピも必見です！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えびとベーコンのチーズグラタンの作り方

材料（4人分）

［ホワイトソース］ホワイトソースは多めに作って冷凍保存できる。

• 小麦粉：350ｇ
• 牛乳：3ℓ
• 有塩バター：250ｇ
• 塩：小さじ2
• コンソメ：大さじ1

• シュレッドチーズ：50ｇ
• チーズ：50ｇ
• ホワイトソース：300ｇ
• オリーブオイル：適量
• マカロニ：50ｇ
• パン粉：大さじ1
• 塩：少々
• ベーコン：30ｇ
• むきえび：4尾
• 長芋：2㎝
• たまねぎ：1/4個
• パセリ：ひとつまみ

ホワイトソースの作り方

1. 【ホワイトソースを作る】
   熱した大きめのフライパンか鍋にバターを入れ、こげないように溶かす。
2. （1）にふるいにかけた小麦粉を入れ、木べらでこげないように炒める。
3. 牛乳を1ℓ入れる（だまができてもOK）。
4. 中火でフツフツしてきたら、牛乳を1ℓ追加する。
5. 火を止めてブレンダーで撹拌し、ダマになった部分を滑らかにする。
6. 再び火にかけ弱火で都度混ぜながらホワイトソースがもったりとするまで火にかける。
7. 仕上げに残りの牛乳を少しずつ追加し、好みの堅さにし、塩とコンソメで味を調えたらホワイトソースの完成。
   使う分以外は小分けにして冷凍する。パスタにあえて食べても◎。

作り方

1. えびは殻をとり、背ワタを取り除いたら塩でもみ、5分程置く。
2. 流水で洗い流し、キッチンペーパーで水けをふき取る。
3. 玉ねぎはくし切り、ベーコンは細切りに切ってフライパンで油をひかずに炒める。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エビと玉ねぎを色が変わるまで炒め、ホワイトソースとすりおろした長芋を混ぜ合わせる。
5. マカロニは少し硬めにゆで、耐熱皿に敷いて（4）をのせる。
6. シュレッドチーズとベーコン、パン粉をのせ、200℃のオーブンで10～15分パン粉がきつね色になるまで焼く。
7. 仕上げにパセリをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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