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2022.01.27

時短 鶏むね肉＆厚揚げ唐揚げの作り方

出典：https://www.instagram.com/uwasa_fujitv/?hl=ja

材料

• 鶏むね肉：2枚
• 冷凍厚揚げ：4枚

［A］

• 酒：大さじ2
• 醤油：大さじ2
• にんにくチューブ：5cm
• しょうがチューブ：5cm
• ごま油：大さじ1
• 鶏がら：小さじ2

• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量　※ホットプレート底から5mmくらい

作り方

1. 鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。解凍した冷凍厚揚げはペーパータオルで水分の拭き取り、手で食べやすい大きさにちぎる。
   一度冷凍させた厚揚げを使うことで、より味が染み、見た目も似る。
2. 密閉用袋に［A］、（1）を入れて揉み込んで軽く置く。
   時間が無かったらすぐでもOK！逆に置きすぎると厚揚げから水分が出て片栗粉がなじまなくなる。
3. （2）に片栗粉を入れて保存袋の上下の反対端を持って、上下に振るようにして片栗粉を全体的につける。
4. ホットプレートにサラダ油を入れて、鶏むね肉と厚揚げを重ならないように並べる。
   ホットプレートが冷たい状態で並べてから揚げると、生焼けを防止しふっくらジューシーに仕上がる。
5. 250℃に設定し、鶏むね肉に焼き色が付いたら裏返して両面を焼き、しっかり火が通るまで揚げ焼きにする。
6. 魚焼きグリルに新聞紙かペーパータオルを敷いて、揚げ焼きにした鶏むね肉と厚揚げを置いて油切りする。
7. 大皿に、下にキャベツ（分量外）をしき、量が多く見えるようにガチ盛りにしたら完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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