【ウワサのお客さま】ショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬けの作り方|小錦さんの豪快ハワイアンBBQのレシピ

ウワサのお客さま

2020年9月25日放送「ウワサのお客さま」では、元大相撲力士・小錦八十吉さんが登場!!日本国内に27店舗あるという会員制の倉庫型店・Costco(コストコ)にて、番組史上最も大量の肉を購入した小錦さんが向かったのは、バーベキュー会場。小錦さんが仕込みから調理までを披露したBBQ料理を披露しました。

こちらでは、小錦さんが披露したBBQ料理レシピ「KONISHIKI特製骨付きショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬け」の作り方をご紹介します!

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「ショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬け」の作り方

材料

・骨付きショートリブ 2kg
・豚バラスライス 2kg


[A]
・しょうゆ   1.8L
・酢      945ml程度
・にんにく   6~7個
・しょうが   100g
・コーラ    2.1L
・ブラウンシュガー 900g
・ケチャップ 1.25kg
・こしょう  適量
・おろしにんにく  300g
・豆板醤    500g
・炒り白ごま  250g

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作り方

  1. 骨付きショートリブは骨の隙間に沿って大きめにカットし、豚バラスライスは切らずにそのままボウルへ入れる。
  2. [A]を揉みこむように混ぜ一晩寝かせる。
  3. よく焼いたら完成!

まとめ

「ショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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