【ウラマヨ】チャンピオン唐揚げレシピ|揚匠しげ盛 直伝!唐揚げがおいしくなる裏技

ウラマヨ

2020年9月19日放送「ウラマヨ!」では、新企画(秘)王者グルメ!『スゴ腕料理人のチャンピオングルメ大集合!味の裏技教えますSP』数多くあるグルメコンテストで優勝経験を持つ「チャンピオングルメ」が大集合!激戦を勝ち抜いた唐揚げ・ピッツァ・プリンを家庭でマネする(秘)技を大公開!

こちらでは、唐揚げグランプリ6年連続金賞の『揚匠 しげ盛(あげしょう しげもり)』直伝の「チャンピオン唐揚げレシピ」・作り方をご紹介します。

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揚匠 しげ盛「チャンピオン唐揚げレシピ」

材料(2人前)

  • 鶏もも肉:1枚(約300g)
  • しょう油:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • ニンニク:小さじ1
  • 生姜:小さじ大盛り1
  • すりおろしリンゴ:小さじ2
  • 塩:少々
  • 砂糖:少々
  • こしょう:少々
  • 黒ごま:少々
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 保存袋に入れた鶏もも肉(一口大)にしょう油・酒・ニンニク・ショウガの順に入れる。
  2. すりおろしリンゴを加える。
    すりおろしリンゴでお肉が柔らかくなり、自然な甘みが加わる。
  3. 塩・砂糖・こしょう・黒ごまを投入し、味がなじむよう揉み込む。
  4. 味を付けたお肉をボウルに移し、片栗粉をまぶす。
    片栗粉はつけすぎると油を吸って胃もたれの原因になるので少量に!
  5. 唐揚げ粉をまぶしたお肉に霧吹きで水をかける。
    水をかけると衣がカリカリの仕上がりになる。時間がある場合は、30分寝かすと鶏肉の中から水分が出てよりカリカリニ仕上がる。
  6. 鶏肉が半分くらい浸かるくらいの少量の油で、片面を約2分ずつ揚げ焼きをすれば完成!
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「揚匠 しげ盛」

[住 所]  〒654-0055 兵庫県神戸市須磨区須磨浦通4丁目6−15
[電 話] 078-779-0839
揚匠 しげ盛

まとめ

『揚匠 しげ盛(あげしょう しげもり)』直伝の「チャンピオン唐揚げレシピ」作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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