【トリセツショー】トリセツ流ゴールデンジュースステーキの作り方。うまみ7倍!極上ステーキ！

2023年6月15日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「トリセツ流 ゴールデンジュースステーキ」の作り方をご紹介します。

今回は、「肉のトリセツ」！うまみは肉汁の７倍なのに油は10分の1！肉汁を超える幻の“ゴールデンジュース”！赤身肉だって超ジューシー！

達人直伝ステーキの極意！お手頃ステーキ肉がお店の味に変身、ひき肉をたった１０分煮るだけで絶品ラーメンだし、万能そぼろの時短七変化レシピ、最近気になる大豆肉で冷めてもおいしいハンバーグなど、ステーキからひき肉まで時短でお手軽プロの味！野田クリスタルさんも驚いた肉の取説決定版です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トリセツ流 ゴールデンジュースステーキの作り方

材料（2人分）

• ステーキ肉（厚さ3cm）：1枚（赤身の厚切り肉がオススメ）
• 油：大さじ3

作り方

1. フライパンに油（大さじ2）を入れ、中火で1分予熱する。
   肉は調理する20～30分前に冷蔵庫から出しておく。
2. 弱火にして肉を入れ、２分ごとに返して計15分焼く。
   1cm厚：1分ごとに返し計4分焼く。2cm厚：1分半ごとに返し計8分焼く。
3. 肉を取り出し、アルミホイルに包んで15分休ませる。
   1cm厚の場合 ：4分、2cm厚の場合 ：8分 休ませる。
4. 残りの油（大さじ1）を加え、最後に強火で両面を30秒～１分ほど焼いて、好みの香ばしさをつけたら完成！
   蓋をすると油はねを防げる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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