【DAIGOも台所】新生姜のかき揚げの作り方。生姜が決め手のレシピ。

2023年6月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「新生姜のかき揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の味わい！しょうがが決め手』。「最近スーパーで新生姜を見かけます。生姜と新生姜って何が違うんですか？使い方も違いますか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「新生姜のチャーハン」、「いかのしょうが焼き」、「新生姜のかき揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

新生姜のかき揚げの作り方

材料（2人分）

• 新しょうが：150g
• 豚バラ肉（薄切り）：80g
• アスパラガス：4本
• 小麦粉：大さじ2
• 塩：適量
• 揚げ油：適量

［天ぷら衣］

• 水：100ml
• 卵黄：1/2個分
• 小麦粉：60g
• 片栗粉：10g

作り方

1. 新しょうがは皮をむかずにしっかり洗い、7mm角の棒状に切り、水にくぐらせて水気を取る。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、アスパラガスは下のかたい部分の皮をむいて7mm角、5cm長さの棒状に切る。
3. ボウルにしょうが、豚肉、アスパラガスを入れ、小麦粉を加えて混ぜる。
4. 別のボウルに天ぷら衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を合わせる。
5. （3）に（4）を加えて合わせ、170℃の揚げ油に適量ずつ入れて揚げる。
6. （5）に塩をふり、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.06.15