2025年5月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、田口成子さんの「かつおのソテーたまねぎソース」の作り方をご紹介します。
田口成子さんの「わたしのイチオシ初夏ごはん」。酸味や香りで食欲のわく「かつおのソテーたまねぎソース」、「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」、野菜もたっぷり！甘じょっぱい味つけの「五目いり豆腐」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かつおのソテーたまねぎソースの作り方
材料（2人分）
かつお（刺身用／さく）：200g
［たまねぎソース］
- 新たまねぎ：1コ（200g）
- ［A］しょうゆ・酢：各大さじ1
- ［A］みりん：大さじ1/2
- にんにく：3かけ
- 細ねぎ：4本
- 塩・黒こしょう（粗びき）・サラダ油
作り方
- かつおは表面の水けを紙タオルで拭き、塩1つまみ、黒こしょう少々をふる。にんにくは2〜3等分に切って芯を除く。細ねぎは小口切りにする。
- たまねぎソースをつくる。新たまねぎは縦半分に切って薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。油が回ったらふたをし、弱火で5～6分間蒸す。しんなりとしたら［A］を加え、ひと煮立ちさせたらボウルなどに移す。
- フライパンをきれいにしてサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、にんにく、かつおを入れて焼く。焼き色がついたら返し、すべての面に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って2cm厚さに切る。
- 器にかつおを盛り、たまねぎソース、細ねぎを添えてにんにくを散らして完成！
きょうの料理 藤野嘉子さんの「かつおのソテーたまねぎソース」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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