2023年11月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろこさんの豚ひじき煮のアレンジレシピ「ひじきご飯」の作り方をご紹介します。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ!」 。今回のテーマは、乾物！堀江ひろこさんが、手軽でアレンジ自在な乾物レシピをご紹介！
まずは、ほっとする味わいの「豚ひじき煮」です。豚肉と合わせることで、コクも栄養もアップ！ご飯に混ぜて「ひじきご飯」にしたり、パンではさんで「ひじき卵サンド」にしたり、アレンジもできます。さらに、切り干し大根をもどしてそのまま使う「切り干しのハリハリサラダ」も伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ひじきご飯の作り方
豚ひじき煮が、彩り豊かな混ぜご飯に大変身！春菊の爽やかな香りがひじきを引き立てます。
材料（2人分）
- ご飯（温かいもの）：300ｇ
- 豚ひじき煮：50～60ｇ
- 春菊：30ｇ
- 紅しょうが（細切り）：適宜
- 塩
作り方
- ご飯に豚ひじき煮を加えてよく混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調える。
- 春菊は葉を摘んで細かく刻む。髪タオルに包んで水けを絞り、（1）に混ぜる。器に盛り、好みで紅しょうがをのせて完成！
いり卵か錦糸卵を加えるとさらに華やかになる。春菊のかわりにみつばを混ぜても◎。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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