2023年4月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「瞬間エッグサンド」の作り方をご紹介します。

1人分作るのは面倒という方に提案する、新シリーズ「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」。4月のテーマは「朝ごはん」。朝の時間でササッと作りたい人も、前夜に仕込みたい人も、どちらも必見！卵をゆでる手間なくレンチンで作る「瞬間エッグサンド」、総菜のシューマイが肉まんに変身「ふわっとシューマイパン」、1食分ずつ保存できる「ご飯ラザニア」など、朝から気分を上げて、一日を楽しくスタートできるアイデアを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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瞬間エッグサンドの作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
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まとめ

瞬間エッグサンドの作り方

出典：きょうの料理

卵をゆでる手間なく、あっという間にエッグサンドが完成。レンチン卵は自家製タルタルやエッグサラダにも使えます。

材料（1人分）

食パン（5枚切り）：1枚
卵（常温に戻したもの）：2コ
塩
マヨネーズ

作り方

耐熱ボウルに卵を割り入れ、塩（少々）を加えて軽く時ほぐす。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に1分20秒間かける。マヨネーズ（20g）を加えてフォークで混ぜる。
卵は様子を見ながら8～9割の火通りになり、汁けが少し残るくらいで電子レンジから取り出す。常温の卵なら1分20秒間、冷蔵庫から出したばかりの卵なら、2分間がレンチン時間の目安。
食パンは半分に切り、厚みに切り込みを入れて袋状にする。スプーンで（1）を詰めたら完成！