2018年7月5日放送「櫻井・有吉THE夜会」10分以内に３品作る「ぱぱっとグルメ」に綾瀬はるかさんが登場。料理研究家・浜内千波さんに教わりながら、夏野菜をふんだんに使ったカレー、マリネ、おみそ汁の３品に挑戦！
こちらでは、料理研究家・浜内千波さんが綾瀬はるかさんに伝授した超時短料理フライパンで作る煮込まないカレー「夏野菜カレー」の作り方をご紹介します。
浜内千波さんのレシピ「夏野菜カレー」の作り方
材料
- 豚肉
- しょうが（すりおろす）
- ズッキーニ：1本
- 赤パプリカ：1個
- 黄パプリカ：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- トマト：1個
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
- 水
- 小麦粉
- カレー粉
- ご飯
作り方
- パプリカは縦半分に切ってヘタを取り、種は取らずにひと口大に切る。ズッキーニは輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。トマトは刻む。
パプリカの種は血行が良くなる効果があるため、そのまま使う。
- 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、パプリカを炒める。ズッキーニを入れて、塩をふる。
塩を振ると脱水効果で早く火が通る。
- ボウルにしょうがをすりおろし、豚肉にもみ込む。
酵素の力で肉が柔らかくなる。
- 別のフライパンで、玉ねぎと肉、しょうがを炒める。
- 肉の色が変わったらカレー粉、小麦粉、塩を入れて全体を混ぜ、水を加える。
小麦粉のとろみで煮込む時間を短縮できる。
- 炒めた夏野菜に火が通ったら、「５」に加える。
炒めた夏野菜は”マリネ”と”みそ汁”にも使うため、少し取っておく。
- 「６」に細かくカットしたトマトを加えて煮る。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけたら完成！
まとめ
浜内千波さんのレシピ「夏野菜カレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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