2020年5月27日放送「ソクラテスのため息～滝沢カレンのわかるまで教えてください～」 今回は『自炊が超楽しくなる！最強コンビニアレンジグルメ決定戦！』アレンジ１グランプリ！料理の裏技編！
こちらではゆーママこと松本有美さん直伝「高級店の味にする料理の裏技３選」をご紹介します。こちらの裏技を使うと、家庭料理のチャーハン、ハンバーグ、うな重が高級店の味に大変身！安くておいしい料理ができるので、必見です！
メイプルシロップを入れるだけで高級チャーハンに！
１袋２７８円！冷凍チャーハンを「高級チャーハンにする裏技！」
- メイプルシロップを大さじ１杯、冷凍チャーハンの袋の中にいれる。
- 袋の縁をもち、しっかりとふって混ぜ合わせる。
- 後は袋の表示の通りレンジでチンするだけ！
メイプルシロップの糖分がレンジでカラメル化することで、香ばしさや風味がアップする。
甘酒を入れるだけで高級ハンバーグに！
外国産の激安ひき肉で作る、１個１００円以下のハンバーグを「高級ハンバーグにする裏技！」
- ハンバーグのタネに甘酒を大さじ２杯半入れる。
- 甘酒をタネ全体に馴染ませる。
- 後は丁寧に焼き上げる。
甘酒は発酵食品で酵素が含まれている。酵素の働きでお肉が柔らかく仕上がる。さらに、甘酒の糖分に保水力があり、水分が閉じ込められジューシーに仕上がる。
緑茶で煮詰めるだけで高級うな重に！
１串５００円中国産ウナギを「高級うな重の味わいにする裏技！」
- ウナギが入ったフライパンに、ペットボトルの緑茶を投入。
- 緑茶を沸騰させ、約３分じっくり煮込む。
- ウナギの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
- フライパンにアルミ箔をひき、ウナギをならべて付属品のタレを温めながらまとわせれば完成！
ウナギが硬くなる理由は、ウナギの皮に多く含まれるコラーゲンが原因。緑茶のカテキンが硬さの原因であるコラーゲンを溶かすため柔らかくなる。
松本有美さんのレシピ本
まとめ
松本有美さん直伝「高級店にする料理の裏技３選」をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてください！
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