2022年8月15日東海テレビ「スイッチ！」で放送された、岡田シギーさんの「バジルと厚揚げのドライカレー」の作り方をご紹介します。

関根勤さんが愛知県大府市の人気産直“げんきの郷”で旬の食材を爆買い！？産直食材を使って、岡崎市の話題のシェフ・岡田シギーさん直伝の簡単アイデアレシピ絶品カレー＆そうめんカボチャなどのアイデアレシピを紹介！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

バジルと厚揚げのドライカレーの作り方

干しエビを水に入れて30分おく。
（1）をフライパンに入れて沸騰させ、カレールウ・みそを入れ溶けたら器に移しておく。
フライパンに油を入れ、一口大に切った厚揚げを焦げ目がつくまで焼いておく。
フライパンに油を入れ、ひき肉を炒め、塩胡椒・にんにく・しょうがを加えて炒める。そこに、みじん切りにした玉ねぎを炒め、色が付いたら、（3）を加えて（2）を入れ、全体的にとろみがつくまで中火で煮る。
エビやみそからコクが出ているので、煮込まなくてok！
火を止めて、余熱でバジルを軽く和える。
お皿にご飯を盛り、シギー特製干しエビソース、カツオ節、温玉を備え付けて完成！