【ボクを食べないキミへ】納豆ジャージャーうどんの作り方。松村沙友理の食敵 和田明日香の納豆レシピ

2024年10月5日放送「ボクを食べないキミへ～人生の食敵～」で放送された、和田明日香さん考案の「これは食べネバ～！納豆ジャージャーうどん」の作り方をご紹介します。

味が！臭いが！見た目が！…無理！！誰にでもある「嫌いな食べ物」＝「食敵（しょくてき）」。今回は、松村沙友理さんが嫌いな「納豆」を克服するため、料理研究家 和田明日香さんが特別メニューを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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これは食べネバ～！納豆ジャージャーうどんの作り方

材料（2～3人分）

• 米油：大さじ1
• 鶏ひき肉：150g
• にんにく（みじん切り）：1かけ
• 小粒納豆：1パック（100g）
• しいたけ（軸ごと粗みじん切り）：1コ（20g）
• 長ねぎ（みじん切り）：10cm（30g）
• しょうが（みじん切り）：1かけ（15g）
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 赤みそ：大さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 水：150ml
• 鶏がらスープのもと（顆粒）：小さじ1
• たけのこ水煮（粗みじん切り）：30g

［水溶きかたくり粉］

• 水：小さじ2
• かたくり粉：小さじ2

• きゅうり：1本
• 冷凍うどん：2玉
• 長ねぎ（青い部分みじん切り）：4cm
• ごま油：少々

作り方

1. フライパンに米油と鶏ひき肉を入れて中火にかける。
2. 肉がほぐれたら、にんにくと納豆を加え、納豆の粘りが弱くなるまで炒める。
   納豆に熱を加えるとネバネバ感が減る。
   納豆をしっかり焼くことで香ばしさが出る。
3. しいたけ、長ねぎ、しょうがを加えて炒める。
   香りの強い野菜と炒める。
   しっかり炒めることで納豆の苦みを香ばしさに変える。
4. 酒と砂糖を加え、アルコールの香りがとんだら赤みそとしょうゆを加えてなじませる。
   赤みそのコクと香りが納豆感を薄める。
5. 水、鶏がらスープのもと、たけのこを加えて弱火で３〜４分煮てから、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
   たけのこのコリコリ食感が納豆を感じにくくさせる。
6. きゅうりは細く千切りして手で軽く握って水気を絞る。
7. 冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで解凍、加熱する。
8. 皿にうどんと餡（あん）を盛り、きゅうりと長ねぎの青い部分をのせ、ごま油をかけて完成！
   きゅうりでシャキシャキ食感を足す。

和田明日香さんのレシピ本

１０年かかって地味ごはん。

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まとめ

NHKEテレ「ボクを食べないキミへ～人生の食敵～」
[ゲスト]　松村沙友理
[出演]　和田明日香
[声]　長谷川忍（シソンヌ）
[番組内容]　味が！匂いが！見た目が！無理！ 誰にでもある嫌いな食べ物。 それを我々は「人生の食敵」と呼ぶ。 主人公は、食材になるCGキャラ「食敵」。ゲストの食生活に喝を入れる一方で、 食敵自らが魅力や豆知識を自虐ネタで助言するＥＡＴハック番組。