2022年12月8日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、田中稔さんの「さといものアヒージョ」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーター料理研究家の田中稔さんの畑から野菜作りの魅力と旬の味を届けるシリーズ「ミノルの畑」。今回は、さといもを収穫し、旬のさといもを使った料理を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さといものアヒージョの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

さといものアヒージョの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

さといも：200g
にんじん：1/2本
えび（殻付き）：6尾
ぎんなん･･･10粒
アンチョビ：2本
にんにく：2～3片
赤とうがらし：2～3本
オリーブ油：適量
太白ごま油：適量
塩・こしょう：各少々

作り方

さといもとにんじんは皮をむき、一口大に切る。
耐熱容器に（1）と、アンチョビ、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油と太白ごま油を半量ずつ具材がつかるまで加える。
弱火で10～15分ほど煮て、さといもに火が通ったらえびとぎんなんを加えて混ぜる。
えびの色が変わってきたら、最後に塩・こしょうで味を調えたら完成！

ぎんなんを一度にたくさん摂取すると中毒を起こす場合があります。食べすぎには十分注意してください。特に小さな子どもについては注意してください。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
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[キャスター]
西川カーク，福田ちづる