【さらさらサラダ】さといものアヒージョの作り方。旬のさといもレシピ。

2022年12月8日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、田中稔さんの「さといものアヒージョ」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーター料理研究家の田中稔さんの畑から野菜作りの魅力と旬の味を届けるシリーズ「ミノルの畑」。今回は、さといもを収穫し、旬のさといもを使った料理を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さといものアヒージョの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• さといも：200g
• にんじん：1/2本
• えび（殻付き）：6尾
• ぎんなん･･･10粒
• アンチョビ：2本
• にんにく：2～3片
• 赤とうがらし：2～3本
• オリーブ油：適量
• 太白ごま油：適量
• 塩・こしょう：各少々

作り方

1. さといもとにんじんは皮をむき、一口大に切る。
2. 耐熱容器に（1）と、アンチョビ、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油と太白ごま油を半量ずつ具材がつかるまで加える。
3. 弱火で10～15分ほど煮て、さといもに火が通ったらえびとぎんなんを加えて混ぜる。
4. えびの色が変わってきたら、最後に塩・こしょうで味を調えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.08