【平野レミの早わざレシピ】豚でもうま芋南蛮の作り方「2021秋」第11弾

2021年9月23日『平野レミの早わざレシピ！「2021秋」』で放送された、料理愛好家・平野レミさん考案「豚でもうま芋南蛮」の作り方をご紹介します。

今回で第11弾となる『平野レミの早わざレシピ！「2021秋」』。料理愛好家の平野レミさんが、生放送で次々と”簡単！早い！おいしい！”お役立ち絶品レシピの数々を披露！

今回はキノコや魚など、秋ならではの食材が満載！定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピをご紹介。たびたび登場するレミさん恒例“びっくり料理”「おっ立て！」「宙づり」も登場！？気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚でもうま芋南蛮の作り方

出典：平野レミの早わざレシピ

材料（4人分）

• さつまいも（皮付きのまま1cmの輪切り）：250g
• 豚肩ロース肉（薄切り・一口大に切る）150g

［A］

• 酒：小さじ1
• 塩：小さじ1/8

• かたくり粉：適量

［B］

• だし：カップ1/2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• 酢：大さじ2
• 赤とうがらし（小口切り）：1/2本分

• さやいんげん（斜め3等分に切る）：5本
• たまねぎ（薄切り）：1/2コ
• 揚げ油：適量

作り方

1. 豚肉に［A］をふり、下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
2. 耐熱容器に［B］を入れ混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に1分間かけ、熱いうちにたまねぎを漬ける。
3. フライパンに揚げ油を1cm入れて、さつまいもを入れて火をつける。中火で5分間ほど、さつまいもにじっくり火を通したら（2）の漬けだれに入れておく。
4. 次にいんげん、（1）の豚肉の順で揚げ、肉はしっかりと色目がつくまでカリっと揚げる。（3）に加えて味が馴染むまで漬ければ完成！

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まとめ

平野レミさん考案の「豚でもうま芋南蛮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.09.23