【平野レミの早わざレシピ】豚でもうま芋南蛮の作り方「2021秋」第11弾

平野レミの早わざレシピ

2021年9月23日『平野レミの早わざレシピ!「2021秋」』で放送された、料理愛好家・平野レミさん考案「豚でもうま芋南蛮」の作り方をご紹介します。

今回で第11弾となる『平野レミの早わざレシピ!「2021秋」』。料理愛好家の平野レミさんが、生放送で次々と”簡単!早い!おいしい!”お役立ち絶品レシピの数々を披露!

今回はキノコや魚など、秋ならではの食材が満載!定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピをご紹介。たびたび登場するレミさん恒例“びっくり料理”「おっ立て!」「宙づり」も登場!?気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚でもうま芋南蛮の作り方


出典:平野レミの早わざレシピ

材料(4人分)

  • さつまいも(皮付きのまま1cmの輪切り):250g
  • 豚肩ロース肉(薄切り・一口大に切る)150g

[A]

  • 酒:小さじ1
  • 塩:小さじ1/8

  • かたくり粉:適量

[B]

  • だし:カップ1/2
  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 赤とうがらし(小口切り):1/2本分

  • さやいんげん(斜め3等分に切る):5本
  • たまねぎ(薄切り):1/2コ
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 豚肉に[A]をふり、下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
  2. 耐熱容器に[B]を入れ混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけ、熱いうちにたまねぎを漬ける。
  3. フライパンに揚げ油を1cm入れて、さつまいもを入れて火をつける。中火で5分間ほど、さつまいもにじっくり火を通したら(2)の漬けだれに入れておく。
  4. 次にいんげん、(1)の豚肉の順で揚げ、肉はしっかりと色目がつくまでカリっと揚げる。(3)に加えて味が馴染むまで漬ければ完成!
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平野レミさんのレシピ本&レミパンほか

まとめ

平野レミさん考案の「豚でもうま芋南蛮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、これまでに放送された『平野レミの早わざレシピ』の記事を他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。 平野レミの早わざレシピの記事はこちら

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【出演者】
[出演] 平野レミ,大竹しのぶ,中山秀征,澤部佑
[司会] 松田利仁亜
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