【魔法のレストラン】竹内流モンサンミッシェルオムレツの作り方(2020.7.15)

魔法のレストラン

2020年7月15日放送 水野真紀の魔法のレストラン お料理コーナーでは、大阪・福島の人気イタリアン『il luogo di TAKEUCHI(イル ルォーゴ ディ タケウチ)』オーナーシェフの竹内啓二さんが出演。食べておいしい!見て楽しい!卵がふわふわの「モンサンミッシェルオムレツ」のアレンジレシピを伝授。おうちでも簡単にお店のようなふわふわで中からチーズが溢れる『動画映え』するオムレツができるそうですよ。

こちらでは、竹内シェフが教える「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方をご紹介します。

【この差って何ですか】ミシュランシェフ直伝!ふわとろオムライスの作り方!(2020.4.14)

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「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方


出典:https://www.mbs.jp/mahou/

材料(1人前)

  • 卵…1個(大きめのもの)
  • 塩…ひとつまみ
  • ピザ用チーズ…10g
  • 粉チーズ…10g
  • ヨーグルト…20g
【ソース】
・トマトポタージュの素…1袋
・水…80g
・ピザ用チーズ…10g

スキレットがあるといいですね♪

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作り方

  1. 卵白と卵黄を別々に混ぜる。卵白はメレンゲにする。
    point!メレンゲにすることでふわふわオムレツに!
  2. メレンゲにした卵白と卵黄を合わせ、塩を加える。
  3. ピザ用チーズ、粉チーズ、ヨーグルト合わせる。
    point!チーズ+ヨーグルトでとろとろに!
  4. スキレットで【2】を焼き、中心あたりにくぼみを作って【3】をのせる。
  5. 半分におり、余熱でチーズに火を通す。
  6. 別鍋でトマトポタージュの素、水、ピザ用チーズを加熱する。
    point!スープの素・水・チーズで簡単ソースが出来る!
  7. 【5】に【6】を流しいれて、パセリをかけて完成!

まとめ

「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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