2020年7月15日放送 水野真紀の魔法のレストラン お料理コーナーでは、大阪・福島の人気イタリアン『il luogo di TAKEUCHI（イル ルォーゴ ディ タケウチ）』オーナーシェフの竹内啓二さんが出演。食べておいしい！見て楽しい！卵がふわふわの「モンサンミッシェルオムレツ」のアレンジレシピを伝授。おうちでも簡単にお店のようなふわふわで中からチーズが溢れる『動画映え』するオムレツができるそうですよ。
こちらでは、竹内シェフが教える「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方をご紹介します。
【この差って何ですか】ミシュランシェフ直伝！ふわとろオムライスの作り方！(2020.4.14)
「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方
出典：https://www.mbs.jp/mahou/
材料（１人前）
- 卵…1個(大きめのもの)
- 塩…ひとつまみ
- ピザ用チーズ…10g
- 粉チーズ…10g
- ヨーグルト…20g
【ソース】
・トマトポタージュの素…1袋
・水…80g
・ピザ用チーズ…10g
・トマトポタージュの素…1袋
・水…80g
・ピザ用チーズ…10g
スキレットがあるといいですね♪
作り方
- 卵白と卵黄を別々に混ぜる。卵白はメレンゲにする。
point！メレンゲにすることでふわふわオムレツに！ - メレンゲにした卵白と卵黄を合わせ、塩を加える。
- ピザ用チーズ、粉チーズ、ヨーグルト合わせる。
point！チーズ＋ヨーグルトでとろとろに！ - スキレットで【２】を焼き、中心あたりにくぼみを作って【３】をのせる。
- 半分におり、余熱でチーズに火を通す。
- 別鍋でトマトポタージュの素、水、ピザ用チーズを加熱する。
point！スープの素・水・チーズで簡単ソースが出来る！ - 【５】に【６】を流しいれて、パセリをかけて完成！
まとめ
「竹内流モンサンミッシェルオムレツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
