【グレーテルのかまど】センイルケーキの作り方。韓国の誕生日ケーキ。

2023年6月19日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『韓国のセンイルケーキ』より、「センイルケーキ（ハーフケーキ）」の作り方をご紹介します。

話題の韓国スイーツ、韓国の誕生日に欠かせないのがセイルンケーキ。デザインも色もバリエーションが豊富で、世界に一つだけのオリジナルケーキを作れるのが大きな魅力です。今では推し活の必須アイテムであるケーキにヘンゼルも挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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センイルケーキ（ハーフケーキ）の作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（直径18㎝の半円　1台分）

［チョコレート風味のスポンジ生地］

• 全卵：100g（Ｍサイズ2個分）
• グラニュー糖：60g
• 薄力粉：50g
• ココアパウダー：10g
• 無塩バター：15g

［シロップ］

• 水：30ml
• グラニュー糖：15g
• お好みの洋酒：15ml（ラム酒、キルシュ、グランマルニエ等。番組ではオレンジリキュール（コワントロー）を使用）

［チーズクリーム小

• クリームチーズ：200g
• グラニュー糖：90g
• 生クリーム（乳脂肪分40～47％）：200g（※番組では42％を使用）
• 食用色素（お好みの色）：適量

チョコレート風味のスポンジ生地の準備

1. オーブンを180℃に温めておく。
2. 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
3. バターを溶かしておく。（60℃）

チョコレート風味のスポンジ生地をつくる

1. ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけて混ぜながら40℃まで温める。
2. ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
   高速で泡立て、8の字が書けるようになったら、低速でキメを整える。
3. ［準備2］の粉類を加え、切り混ぜる。
   混ぜすぎるとスポンジのふくらみが悪くなるので注意。
4. ［準備3］のバターを加え、切り混ぜる。
5. 紙を敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで約25分焼く。
6. 型から外し、冷ます。

チーズクリームの準備

1. クリームチーズを常温にもどしておく。
2. 生クリームを氷水にあて、泡立て器の線が残るくらいのかたさに泡立てておく。

チーズクリームをつくる

1. ［準備1］のクリームチーズとグラニュー糖を合わせ、混ぜる。
2. ［準備2］の生クリームを加え、混ぜる。
   はじめに少量を加えてなじませてから残りを加えるとよい。

組み上げ・仕上げの準備

1. 水とグラニュー糖を合わせて沸かし、好みの洋酒を加え、冷ましておく。（シロップ）
2. 本塗り用に着色するチーズクリームを1/3ほど取り分けておく。

組み上げ・仕上げ

1. スポンジ生地を1.5㎝厚に2枚スライスする。
2. 1枚目の生地の上面にシロップを塗り、半量のチーズクリームをひろげる。
3. 2枚目の生地にシロップを塗り、ひっくり返してシロップを塗った面を2に重ね、上面にもシロップを塗る。
4. （2）の半量のクリームを表面にひろげる。
5. 半円になるようにカットし、上面同士をくっつける。
6. 残りのクリームで外側全体を薄くコーティングする。（下塗り）
7. ［準備2］のクリームを食用色素で着色する。
8. 着色したクリームで本塗りをし、デコレーションする。