【グレーテルのかまど】愛しのプリンより「プリン」の作り方。林家木久扇師匠の思い出の味。

2022年9月12日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『愛しのプリン』より、「プリン」の作り方をご紹介します。

子どもから大人までみんな大好きなおやつの定番プリン！優しい卵の味わいと食感で、シンプルな材料で作れるお菓子です。プリンに平和への思いを込め、曲を作った林家木久扇師匠や、プリンとともに人生の新たな一ページを開こうとするパティシエの岡田吉之さんも登場。プリン好きの方は必見！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【グレーテルのかまど】おじゃる丸のプリンの作り方。

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2024.04.01

プリンの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（3～4個分）

［カラメルソース］

• グラニュー糖：50ｇ
• 水：10ｍｌ

［プリン液］

• 卵：150ｇ（Ｍサイズ3個分）
• バニラのさや：1/2本（縦にさいてバニラビーンズを取り出す）
• 砂糖：45ｇ（グラニュー糖、上白糖でも可）
• 牛乳：225ｇ

作り方

1. 【カラメルソースをつくる】
   鍋を火にかけ、グラニュー糖を少しずつ加えて溶かす。
2. キャラメル色に焦げてきたら火を止めて、水を少しずつ加える。
   鍋に粉ふるいでふたをしてから水を注ぐと、カラメルが沸いて飛び散るのを防げる。
3. プリンカップの底にスプーン1杯くらいずつ流し、冷ましておく。
4. 【プリンをつくる】
   卵をほぐし、砂糖を加えて3分ほどすり混ぜる。
5. 鍋に牛乳を入れ、バニラのさやとバニラビーンズを加え、火にかけて約50℃に温める。
6. 温めた牛乳を（4）に加えて、混ぜ合わせる。
7. 目の細かいこし器で2回ほどこして、ラップで表面の泡をとる。
8. プリンカップに8～9分目まで注ぐ。
9. バットにキッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べ、お湯を型の半分くらいまで注ぐ。
10. 160℃のオーブンで35分蒸し焼きにする。
    焼成時間はオーブンにより前後するので、型を持って揺らしてみて、動かないくらいに固まっていれば、焼き上がり。
11. 粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。型からはずし、器に盛り付けたら完成！
    2時間程度で冷えますが、一晩おくとかたさがほどよくなり、カラメルソースもしっかり溶けて、おいしくなる。