【グレーテルのかまど】愛しのプリンより「プリン」の作り方。林家木久扇師匠の思い出の味。

グレーテルのかまど

2022年9月12日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」『愛しのプリン』より、「プリン」の作り方をご紹介します。

子どもから大人までみんな大好きなおやつの定番プリン!優しい卵の味わいと食感で、シンプルな材料で作れるお菓子です。プリンに平和への思いを込め、曲を作った林家木久扇師匠や、プリンとともに人生の新たな一ページを開こうとするパティシエの岡田吉之さんも登場。プリン好きの方は必見!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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プリンの作り方


出典:グレーテルのかまど

材料(3~4個分)

[カラメルソース]

  • グラニュー糖:50g
  • 水:10ml

[プリン液]

  • 卵:150g(Mサイズ3個分)
  • バニラのさや:1/2本(縦にさいてバニラビーンズを取り出す)
  • 砂糖:45g(グラニュー糖、上白糖でも可)
  • 牛乳:225g
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作り方

  1. 【カラメルソースをつくる】
    鍋を火にかけ、グラニュー糖を少しずつ加えて溶かす。
  2. キャラメル色に焦げてきたら火を止めて、水を少しずつ加える。
    鍋に粉ふるいでふたをしてから水を注ぐと、カラメルが沸いて飛び散るのを防げる。
  3. プリンカップの底にスプーン1杯くらいずつ流し、冷ましておく。
  4. 【プリンをつくる】
    卵をほぐし、砂糖を加えて3分ほどすり混ぜる。
  5. 鍋に牛乳を入れ、バニラのさやとバニラビーンズを加え、火にかけて約50℃に温める。
  6. 温めた牛乳を(4)に加えて、混ぜ合わせる。
  7. 目の細かいこし器で2回ほどこして、ラップで表面の泡をとる。
  8. プリンカップに8~9分目まで注ぐ。
  9. バットにキッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べ、お湯を型の半分くらいまで注ぐ。
  10. 160℃のオーブンで35分蒸し焼きにする。
    焼成時間はオーブンにより前後するので、型を持って揺らしてみて、動かないくらいに固まっていれば、焼き上がり。
  11. 粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。型からはずし、器に盛り付けたら完成!
    2時間程度で冷えますが、一晩おくとかたさがほどよくなり、カラメルソースもしっかり溶けて、おいしくなる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
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