【家事ヤロウ】揚げないマッシュルームの親子コロッケの作り方。ロバート馬場秘密キッチン

家事ヤロウ

2021.12.21

2021年12月21日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、ロバート馬場さんの「揚げないマッシュルームの親子コロッケ」の作り方をご紹介します。

料理上手芸人のロバート馬場さんが、今年買って良かった５つの調理グッズ5選と、調理グッズを使った激ウマアレンジ飯を披露！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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揚げないマッシュルームの親子コロッケの作り方
1. 材料
2. 作り方
ロバート馬場さんのレシピ本
まとめ
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揚げないマッシュルームの親子コロッケの作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

2種類の傘のサイズのマッシュルームに、コロッケのタネをのせ、カラ煎りしたパン粉をのせた、揚げないコロッケ。馬場さんの今年買ってよかったアイテム”オメガヴィスペン”は、これ1本で「混ぜる・撹拌する・炒める・こねる」ができる万能調理器具で、今回はマッシャーとして芋を潰すのと、パン粉をカラ煎りするときなどに使用！

材料

里芋：4個
じゃがいも：4個
マッシュルーム（大）：1個
マッシュルーム（通常サイズ）：1パック
オリーブオイル：適量
玉ねぎ（刻む）：1/2個
合いびき肉：100ｇ
カレー粉：少々
塩：少々
黒コショウ：少々

パン粉：適量
アーモンドオイル：適量
オリーブオイル

作り方

里芋とじゃがいもを 4個ずつ程度圧力鍋で6 分蒸かし、冷まして皮を剥く。
マッシュルーム大1個、通常のマッシュルーム1パックの軸を取り、取った軸を細かく刻む。
オメガヴィスペンで、（1）の里芋とじゃがいもを粗目に潰し混ぜる。
フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、刻んだ玉ねぎ、合いびき肉、マッシュルームの軸、カレー粉・塩・黒コショウを加え炒める。
（3）と（4）を混ぜ、コロッケのタネを作る。
マッシュルームにタネを詰め、形を整えたら、オリーブオイル（適量）をひいたフライパンで蓋をし弱火でじっくり焼く。
マッシュルームはほぼ水分なので弱火でじっくり焼けば焦げにくい。
パン粉を適量カラ煎りする。
コロッケのタネ（5）にカラ煎りしたパン粉（適量）をまぶし、アーモンドオイル（適量）をかけて完成！