むきエビを塩で揉み、水洗いしたらペーパーなどで水気をふき取り、［A］と合わせてよく揉みこむ。沸騰した湯にエビを入れ、すぐに火を消し余熱で火を通す。
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて3～4分（うどんに絡みやすくするため表示より長めに）茹でたらザルにあげ、器に盛る。
フライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにく、豆板醤、ケチャップを入れ、炒めながら
混ぜ合わせ、甘酒を入れて火を通し、［B］、長ネギ、塩、砂糖、醤油、（1）のエビを入れる。煮立ったら溶き卵を回し入れ、火が通ったら（2）のうどんにかけ、半分に切ったミニトマトとバジルを飾り、ラー油を回しかけて完成！

まとめ

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同じ日に放送されたレシピ

TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC]　ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー]　バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之　／　矢田亜希子・塚田僚一（A.B.C-Z）・ギャル曽根
[進行]　山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《デニーズジャッジブロック》
友井勝彦（商品開発部長）・大久保友佑（商品開発担当）・須藤良一（商品開発担当）
《冷凍うどんアレンジブロック》
小林正治（香川一福神田本店）・坂本和平（切麦や甚六）・富岡敦（つるとんたん）※五十音順