【あしたも晴れ人生レシピ】みそとりんごの手作り調味料の作り方。ワタナベマキさんの調味料活用術。

2024年3月29日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、ワタナベマキさんの「みそとりんごの手作り調味料」の作り方をご紹介します。

調味料の使い方がワンパターンで味がマンネリ。今回は、そんなお悩みを解決する調味料活用術です。教えてくれたのは、人気料理研究家のワタナベマキさんです。

香り豊かで保存もできて触感も抜群！料理がおいしく大変身する「自家製の絶品調味料3種類」、さらに、用途が限られがちな調味料や、あまった小袋調味料をおいしく料理に生かす術も伝授！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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みそとりんごの手作り調味料の作り方

材料（つくりやすい分量／ジャム瓶1本分）

• にんにく・しょうが（各すりおろす）：各ひとかけ分
• ごま油：大さじ1/2
• たまねぎ（すりおろす）：50ｇ
• りんご（皮ごとすりおろす）：100ｇ
• みそ：80ｇ
• 酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• すりごま（白）：大さじ2
• ごま油：大さじ1/2

作り方

1. 鍋ににんにく・しょうが（各すりおろす）、ごま油（大さじ1/2）を入れて焦がさないよう弱火で炒める
2. にんにくの香りがしてきたら、すりおろしたりんごを加え、サッと混ぜ合わせる。
3. みそ、酒、しょうゆを加えて、もったりするまで煮詰めたる。
   お好みで豆板醤などの辛みを入れても美味しい。
4. 仕上げにすりごま、ごま油（大さじ1/2）を入れて全体に混ざったら完成！

おすすめの使い方

• 野菜炒めや蒸し鶏におすすめ。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピのまとめ

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rinrinto.com

2024.03.29

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NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ　毎週金曜　午後８時
再放送
・Eテレ　毎週木曜　午後12時15分

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