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2020.06.09

志田家伝統『奥平鍋』の作り方

材料

• 合挽肉：800ｇ
• タマネギ:１個
• 卵：１個
• レンコン：300ｇ
• 塩・胡椒：各少々
• 白菜：1/4個
• しいたけ（小さいのも）：個
• しらたき：80ｇ
• ニンジン：1/2本
• 水菜：1束
• しょうが：1片
• 酒：100ml
• みりん：75ml
• 砂糖：20ｇ
• 醤油：100 ml
• 水：400ml
• 塩：少々
• コショウ：少々

作り方

1. タマネギはみじん切、レンコンは３～５㎜程度に切り、水にさらして後水気を取る。
2. 合いびき肉をボウルに入れて練り、他の材料を入れて混ぜ、ハンバーグのタネを作る。
3. 白菜は3～4cm長さに、しいたけは半分に切り、ニンジンは半月切り、水菜は4～5cm長さに、生姜は薄切りする。
4. メスティンに、サラダ油を敷き、ハンバーグのタネをかたどって入れる。弱火にかけ、両面をこんがりと焼く。
5. ハンバーグのまわりに野菜、しらたきを並べ、酒、みりん、砂糖、醤油、水を注ぎ入れる。蓋をして６～７分程度中火で蒸し煮にすれば完成！

まとめ

石田ひかり＆志田彩良ペアの家でもできる絶品キャンプ飯「志田家伝統『奥平鍋』」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.18