【ガッテン】アイスコーヒーゼリーの作り方。寒天ゼリー魔法のレシピ

2021年11月10日 NHK「ガッテン！」で放送された「アイスコーヒーゼリー」の作り方をご紹介します。

今回は「メーカー極秘事項　健康食ゼリーが別次元のおいしさにＳＰ」。ゼリーの素（もと）の開発者が明かす、ぷるっぷるのゼリーを生む、公式レシピには載っていない、ゼリーの本当のおいしさを引き出す「秘密のレシピ」を大公開！

ゼラチンゼリー・寒天ゼリー・増粘多糖類（高い粘性をもち、複数の糖からなる水溶性の多糖類のこと）の魅力、そして、アイスコーヒーゼリー、あったか～い！ホットミルクゼリー、新感覚！お茶漬けゼリー!?まで、新感覚ゼリー・レシピ集！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アイスコーヒーゼリーの作り方

寒天濃度「0.5％」（※寒天4ｇ（1袋）に対し、コーヒーは800ml）。「固まりやすい」という寒天の特徴がを生かしたレシピです。

材料（2人分）

• 寒天粉末：約3つまみ（0.5ｇ）
• 水：100ｇ
• コーヒー：2ｇ
• バニラアイス：1カップ（200ml）

作り方

1. 器は冷蔵庫で冷やしておく。
2. 小さ目の鍋に、コーヒ、水、粉寒天を入れて、混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にして、1～2分ほど加熱する。
3. 火からおろし、しっかりと粗熱を取る。
   水はったボウルなどに鍋底をあて50℃くらいまで粗熱を取る。
4. 冷蔵庫で冷やした器にバニラアイスを盛り、（3）のコーヒー液をかければ完成！
   10～15秒ほどでコーヒー液が固まる。

ガッテンで放送された「アイスコーヒーゼリー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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