2019年11月17日（日）11：25～放送の「男子ごはん」では、「男前燻製」のパイオニアでアウトどアカフェ・バーのオーナー兼料理人のA-sukeさんがゲストに登場！
秋こそバーベキューのベストシーズン！ということで、BBQやアウトドアに使える豪快かつインパクト大のアウトドア料理２品を教えてくれました。
この記事では、A-sukeさんと作る「豚肩ロースの塩釜焼きの作り方」をご紹介します！
ほったらかしで作れるBBQ料理はこちら☟
男子ごはん「豚肩ロースの塩釜焼き」の作り方
【イメージ画】
材料
- 豚肩ロース（ブロック）：500ｇ
- ローズマリー：３本
- 塩：1㎏
- 卵白：２個分
- 黒コショウ：適量
【ソース】
- バルサミコ酢：適量
作り方
- ボウルに塩と卵白を入れて手でクリーム状になるまでかき混ぜる
- 豚肩ロース肉は黒こしょうで下味をつける
- ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、１で用意した塩の１/3量を均一になるように入れたら
- ローズマリー（２本）、肉、ローズマリー（１本）の順におき、
- 残りの塩をドーム状ののせる
- ダッチオーブンに蓋をして炭火焼きにする
- 蓋の上に炭を全体の６割くらいにのせ、３０～４０分程度火にかける
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A-sukeさんのお店「BASE CAMP」はこちら
| 店名 | BASE CAMP |
| 住所 | 千代田区神田三崎町２-２２-８梨本ビル1F |
| 電話番号 | 03-5213-4884 |
| 営業時間 | 火～金11:30～23:30(23:00L.O) 土・祝 15:00～23:30(23:00L.O) |
| 定休日 | 日曜日、月曜日 |
A-sukeさんの著書
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