【DAIGOも台所】クラムチャウダーの作り方。バリエーション豊か！貝を味わう。

2024年2月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「クラムチャウダー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『バリエーション豊か！貝を味わう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「あさりと海老の煮込み」、「クラムチャウダー」、「蛤と鯛の潮煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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クラムチャウダーの作り方

材料（2人分）

• あさり：400g
• ベーコン：30g
• 玉ねぎ：1/2個
• じゃがいも：150g
• タイム：2枝
• 小麦粉：大さじ2
• チキンブイヨンの素：小さじ1
• 牛乳：150ml
• バター：30g
• クラッカー：適量
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量

作り方

1. あさりは3％の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする。
2. ベーコン、玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。
3. 鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒め、玉ねぎとタイムを加えてしんなりするまで炒める。
4. フライパンにあさりを加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかけ、あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す。
5. あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉す。
6. （3）に小麦粉を加えて軽く炒め、（5）のあさりの煮汁、じゃがいも、チキンブイヨンの素、牛乳を加え、弱火で20分煮込む。
7. （6）にあさりの身を加えて塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、クラッカーを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.19