【DAIGOも台所】手羽と高野豆腐の醤油煮込みの作り方。高野豆腐のおかずレシピ。

2023年3月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「手羽と高野豆腐の醤油煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『栄養ギュッと！高野豆腐のおかず』。「60代に入り、ガタガタと体の衰えを感じています。高タンパク質の“高野豆腐”を積極的に取りたいのですが、レパートリーがありません…」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」、「手羽と高野豆腐の醤油煮込み」、「おツナ高野豆腐」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

手羽と高野豆腐の醤油煮込みの作り方

材料（2人分）

• 干ししいたけ：6枚
• 水：600ml
• 高野豆腐（一口サイズ）：8個
• 手羽中（半分に切ったもの）：10本
• 大豆（ドライパック）：50g
• 青ねぎ：1/2本
• 砂糖：大さじ5
• サラダ油：大さじ1
• しょうゆ：大さじ3
• ごま油：小さじ1
• 酢：小さじ2

作り方

1. 干ししいたけは軸を上にして分量の水につけてラップを密着させ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。青ねぎは小口切りにする。
2. しいたけを取り出し、鍋にしいたけの戻し汁と手羽中を加えて煮立てる。しいたけの軸を切り落として半分に切る。
3. （2）の鍋のアクを取り、砂糖、大豆、しいたけ、高野豆腐、サラダ油を加え、落とし蓋をして煮立て、弱火で15分煮込む。しょうゆを加えて強火で煮汁を煮つめ、酢とごま油を加えてからめる。
4. 器に盛り、青ねぎを散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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