【DAIGOも台所】ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノの作り方。カリフラワーのおかずレシピ。

2023年11月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『どうすれば？カリフラワーのおかず』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「カボチャとカリフラワーのカレー」、「カリフラワーのツナマヨ焼き」、「ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノの作り方

材料（2人分）

• いかの塩辛：20g
• にんにく（みじん切り）：小さじ2/3
• 赤唐辛子（輪切り）：小さじ1/3
• バージンオリーブ油：大さじ1
• ブロッコリー：100g
• カリフラワー：100g
• ミニトマト：8個
• 熱湯：1リットル
• 塩：小さじ2

作り方

1. カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。
2. （1）にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。
3. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁（大さじ2）を混ぜ、乳化させる。
4. （3）にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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