【DAIGOも台所】鶏団子のオイスタークリーム煮の作り方。オイスターソースを使ったおかず。

2023年6月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏団子のオイスタークリーム煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『オイスターソースを使ったおかず』。「オイスターソースの使い道に困っています。いつも炒め物に使っていますが、材料も味もワンパターンに。何か美味しいメニューを作れないでしょうか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏団子のオイスタークリーム煮」、「牛肉と春雨の炒めもの」、「スペアリブのオーブン焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏団子のオイスタークリーム煮の作り方

材料（2人分）

• 鶏ひき肉：150g
• チンゲン菜：1株
• しいたけ：2枚
• 長ねぎ：1/2本
• しょうが（薄切り）：5g
• 油：適量

［鶏団子の下味］

• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 酒：大さじ1
• 牛乳：大さじ3
• 片栗粉：小さじ2
• ごま油：小さじ1

［煮込み調味料］

• 酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• オイスターソース：小さじ1・1/2
• 水：300ml
• 生クリーム：大さじ3
• 塩：小さじ1/3
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は2cm幅、茎は縦半分に切って縦に5mm幅に切り、しいたけは石づきを切って1.5cm幅に切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、鶏団子の下味の塩、こしょうを加えて練って粘りを出し、酒、牛乳を少しずつ加えて練り、片栗粉、ごま油を加えて更に練る。
3. 鍋に油適量を熱し、（2）を団子に取って中火で両面を焼いて取り出す。
4. 鍋に油（適量）を加えてしいたけを中火で炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、生クリーム、塩、（3）の鶏団子、チンゲン菜の茎を加えて中火で3分煮る。
5. （4）にチンゲン菜の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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