【DAIGOも台所】きのこのパスタの作り方。旬の食材と味わう！秋のパスタ祭り。

2023年9月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「きのこのパスタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の食材と味わう！秋のパスタ祭り』。「夫は毎日パスタでもいい、というくらいパスタ好きです。秋はおいしい具材もたくさんあるから本当に毎日パスタにしてみたいのでレパートリーください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「きのこのパスタ」、「なすとベーコンのスパゲッティ」、「鮭とセロリのパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこのパスタの作り方

赤唐辛子は赤黒くなるまで炒める。きのこは強火で炒める。

材料（2人分）

• スパゲッティ：160g
• しめじ：50g
• エリンギ：50g
• マッシュルーム：50g
• 塩：小さじ1/2
• 赤唐辛子：1本
• バージンオリーブ油：大さじ2
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• 白ワイン：大さじ2
• パルメザンチーズ（粉）：大さじ1　1/2
• イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. エリンギとマッシュルームは5mm幅に切り、しめじはほぐし、赤唐辛子は種を取る。
2. 熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油の半量を入れて弱火で熱し、赤黒くなったら、きのこと分量の塩を加えて強火で炒め、弱火にしてにんにくのみじん切りを加えて香りを出し、中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばし、塩、こしょうで味を調える。
4. （3）にゆで上がったスパゲッティを加えて和え、ゆで汁少量と残りのバージンオリーブ油、パルメザンチーズ（大さじ1）を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加える。
5. （4）を器に盛り、仕上げに残りのパルメザンチーズをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.14