【DAIGOも台所】なすの辛味和えの作り方。ガツンと旨い！ごはんが進むおかず。

2023年9月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすの辛味和え」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ガツンと旨い！ごはんが進むおかず』。「暑い時は、さっぱり系のおかずが多かったので、そろそろごはんをかきこみたくなるしっかり味のおかずが食べたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏と長芋の照り焼き」、「鶏もも肉の味噌炒め」、「なすの辛味和え」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすの辛味和えの作り方

なすは温度を上げてから取り出す。なすはペーパータオルで押さえて油を取る。

材料（2人分）

• なす：3本（400g）
• ゆでだこ（足）：150g
• 青ねぎ：1本
• いりごま（白）：小さじ2
• ラー油：適量
• 揚げ油：適量

［たれ］

• おろしにんにく：小さじ1/4
• 砂糖：大さじ1/2
• 酢：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1・1/2
• オイスターソース：小さじ2

作り方

1. なすは縦半分に切り、2cm幅に切る。
2. たこは4～5mm厚さのそぎ切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3. なすは170℃の揚げ油に入れ、1分30秒～2分揚げて最後に温度を上げて取り出し、ペーパータオルで押さえて油を取る。
4. たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
5. （4）になすを入れて和え、たこ、長ねぎ、いりごまを入れて和えて器に盛り、ラー油をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.05