【DAIGOも台所】あじの香味寿司の作り方。サッと絶品！平日のお祝いごはん。

2023年8月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「あじの香味寿司」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『サッと絶品！平日のお祝いごはん』。「今日は息子の15歳の誕生日です。フルタイム勤務なので、あまり手間をかけられないのですが…。簡単にできてごちそう感のあるメニューありませんか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「あじの香味寿司」、「牛肉の混ぜずし」、「牛肉のコロコロピラフ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あじの香味寿司の作り方

漬け地に昆布茶を入れて旨みを加える。すし飯の粗熱が取れてから薬味を混ぜ合わせる。

材料（4人分）

• あじ（三枚おろし）：3枚（250g）
• 青じそ：10枚
• みょうが：4個
• いりごま（白）：大さじ1
• 貝割れ菜：1/2パック
• ご飯：2合分

［漬け地］

• 昆布茶：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：小さじ1/2
• すだちの絞り汁：大さじ1
• 油：大さじ1

［すし酢］

• 酢：50ml
• 砂糖：30g
• 塩：10g

作り方

1. すし酢の酢、砂糖、塩を合わせて溶かしておき、炊きたてのご飯を半切りに取り出してすし酢を混ぜ、粗熱を取る。
2. あじは血合い骨と腹骨を取り、皮をむいて水洗いし、水気を取って6mm厚さのそぎ切りにする。
3. ボウルに漬け地の昆布茶、薄口しょうゆ、すだちの絞り汁、油を合わせ、あじを3分つける。
4. 青じそをせん切りにし、水に落として水気を取り、1cm幅に切る。
5. みょうがは縦半分に切って小口に切り、貝割れ菜は2cm長さに切る。
6. （1）のすし飯に青じそ、みょうが、いりごまを混ぜる。
7. 器に（6）をよそってあじを盛り、貝割れ菜を飾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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