【きょうの料理ビギナーズ】ソーミンチャンプルーの作り方。おうちでニッポン味めぐり

きょうの料理ビギナーズ

2022年9月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ソーミンチャンプルー(そうめんチャンプルー)」の作り方をご紹介します。

9月のテーマは、日本各地にある地元ならではの魅力あふれる料理をおうちで作ってみましょうという「おうちでニッポン味めぐり」。第6回目の全国味めぐりは九州・沖縄の名物料理を紹介。

宮崎県の名物料理で全国的に人気の「チキン南蛮」、沖縄の郷土料理「ソーミンチャンプルー」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ソーミンチャンプルーの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • そうめん:2ワ(100g)
  • 豚バラ肉(薄切り):100g
  • たまねぎ:1/2コ(100g)
  • にんじん:3㎝(30g)
  • にら:1/2ワ(50g)
  • 卵:2コ
  • ごま油
  • 黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. 大きめの鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて表示通りにゆでる。水にとって洗い、ざるに上げて水けをよくきる。ボウルに入れ、ごま油(大さじ1/2)を加えて混ぜる。
  2. たまねぎは7~8mm幅に切る。にんじんは縦に3~4mm厚さに切り、縦に薄切りにする。にらは3㎝長さに切る。豚肉は2㎝幅に切る。卵は溶いておく。
  3. フライパンに油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじんを加えて1~2分間炒め、塩(小さじ1/3)をふって混ぜ、(1)のそうめんを加えてほぐしながら炒める。にらを加えてさらに炒め、しんなりしたら、卵を回し入れて大きく混ぜる。器に盛り、黒こしょう(少々)をふったら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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