2026年10月7日 NHK「あさイチ」で放送された、「ゆで鶏で！しらすのポテサラ」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、料理研究家・黄川田としえさんが「鍋1つで晩ごはん完成!ゆで鶏で3品」を伝授。このレシピは、「ゆで鶏」と一緒に煮たじゃがいもを活用して、手軽に作れるポテトサラダです。じゃがいもを粗くつぶし、しらすや白ごま、スプラウトを合わせることで、食感と風味も楽しめる一品に。ゆで鶏を作ったあとの野菜を無駄なく活用できるアレンジレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ゆで鶏で！しらすのポテサラの作り方
材料（2人分）
- じゃがいも（ゆで鶏で一緒に煮たもの）：2個分
- マヨネーズ：大さじ2
- しらす干し：15g
- スプラウト（かいわれ菜でも可）：20g
- 黒こしょう（粗びき）：少々
［A］
- 白ごま：大さじ1/2
- 塩：少々
作り方
- ゆで鶏と一緒に煮たじゃがいも（2個分）をボウルに取り出す。
- (1)をフォークで粗くつぶし、［A］の白ごま（大さじ1/2）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- (2)にマヨネーズ（大さじ2）、しらす干し（15g）、スプラウト（20g）を加えてさらに混ぜ合わせる。黒こしょう（少々）をふったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- じゃがいもはなめらかになるまでつぶさず、粗くつぶして食感を残します。
- マヨネーズはじゃがいもの粗熱が取れてから加えるのがポイントです。
- スプラウトはかいわれ菜でも代用でき、好みの風味で楽しめます。
【こんな方におすすめ】
- ゆで鶏と一緒に煮た野菜を無駄なく活用したい方
- いつものポテトサラダをひと味違った味わいで楽しみたい方
- しらすを使った手軽な副菜を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
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