【あさイチ】ブリの中華風酒蒸しの作り方。ツイＱ楽ワザ「レンジ蒸し料理」（1月13日）

2026年1月13 NHK「あさイチ」ツイＱ楽ワザで放送された、樋口直哉さんの「ブリの中華風酒蒸し」の作り方をご紹介します。

今回のツイＱ楽ワザは、「蒸し料理をフライパンで簡単に！体ぽかぽかご自愛の薬膳＆旬野菜」を特集。手軽にできる蒸し調理で、体をいたわる“ご自愛ごはん”のアイデアが満載！風邪っぽい時にぴったりの「蒸すしょうが豚」や、旬野菜の旨みを引き出す蒸し焼きの極意、さらに電子レンジでふっくら仕上げる魚の酒蒸しのワザまで紹介。寒い夜には体が温まる蒸し薬膳ドリンクの提案もあり、フライパンやレンジで簡単にできる蒸し料理の幅広い楽しみ方を教えてくれる内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ブリの中華風酒蒸しの作り方

材料（2人分）

• ブリ：2切れ（1切れあたり70〜80g）
• 塩：ひとつまみ
• 豆苗：1/2袋
• 酒：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• 長ネギ：40g
• しょうが：20g

［A］

• しょうゆ：大さじ1/2
• オイスターソース：大さじ1

作り方

1. ブリ（2切れ）の両面に塩（ひとつまみ）を振り、5〜10分置く。
2. しょうが（20g）は皮ごとよく洗い、千切りにする。長ネギ（40g）も千切りにする。
3. 豆苗（1/2袋）の根元を切り落とし、食べやすい大きさに2等分にする。
4. 耐熱皿に豆苗を敷き、その中心に重ならないようにブリを並べる。
5. ブリの上にしょうがと長ネギをのせる。
6. 酒（大さじ1）をブリにかかるように回しかける。
7. ［A］（しょうゆ（大さじ1/2）、オイスターソース（大さじ1））を合わせて、全体に回しかける。
8. ごま油（大さじ1）を回しかける。
9. ふんわりとラップをかけ、中心に余裕を持たせながら、ふちはしっかり閉じる。
10. 電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
11. 取り出したらラップを外さずに1分ほど蒸らし、身がほぐれあたら完成！
    身がほぐれない場合は、さらに電子レンジ（600W）で30秒加熱し、再度1分蒸らす。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• ブリに塩をふっておくことで臭みを抑えて旨みを引き出す
• 豆苗と一緒に蒸すことで彩りも栄養もアップ
• 電子レンジで手軽に仕上げる時短魚料理

【こんな方におすすめ】

• 忙しい日に手軽に魚料理を楽しみたい方
• 中華風の味付けが好きな方
• 電子レンジで簡単に主菜を用意したい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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