2025年12月2日 NHK「あさイチ」で放送された、重信初江さんの「長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、料理研究家の重信初江さん考案の電子レンジだけで手軽に作れる重ね蒸し。ホクホクに仕上がる長芋と、梅干し入りの肉ダネを交互に重ねてチンするだけで、食物繊維もたっぷり取れる栄養満点のおかずに。忙しい日の一品にぴったりの、やさしい味わいのレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
長芋とひき肉のレンチン重ね蒸しの作り方
材料（2人分）
- 長芋：250g
- 豚ひき肉：250g
［A］
- 梅干し（塩分17％）：1コ（種を取り除き、粗くたたく）
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- ［肉ダネをつくる］ ボウルに豚ひき肉（250g）と［A］を入れ、よく練り混ぜる。
- 耐熱の器に(1)の半量を広げる。中心は火が通りにくいため、薄くする。
- 長芋は持ちてとして皮を3〜4cmほど残してむき、半量をスライサーでスライスしながら(2)の上に広げる。
- 残りの肉ダネと長芋を同様に重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。奥と手前の向きを入れ替えてさらに4分加熱し、余熱で約5分おいて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 電子レンジだけで手軽にメイン料理が完成
- 長芋がホクホクと柔らかく、満足感のある仕上がり
- 梅干しの酸味がアクセントになってさっぱり食べやすい
【こんな方におすすめ】
- 忙しい日でも電子レンジ調理で済ませたい方
- 食物繊維やたんぱく質をしっかり摂りたい方
- 梅干しや和風の味付けが好きな方
あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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