2025年8月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「オクラのネバつゆ(そうめんつゆ)」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は、埼玉県深谷市のネバネバオクラ「ヘルシエ」。超ネバネバオクラのヘルシアは、通常の2倍の粘りで、夏バテ防止にも効果が期待できるとのこと。
ネバネバオクラのフルコースは、「オクラのネバネバつゆでいただく流しそうめん」「オクラの肉巻き揚げ」「オクラのオイスター炒め」「旨辛オクラカレー」など、極上滋養食材！ネバネバオクラのアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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オクラのネバつゆ(そうめんつゆ)の作り方
材料（４人分）
- オクラ（ヘルシエ）：10本
- エビ：正味100g
- 鶏ガラスープ：800cc
- 薄口醤油：大さじ1
- 塩：小さじ2程度
- 酒：大さじ1
- そうめん：4人分
作り方
- オクラはヘタを落とし、小口切りにする。エビは下処理し、殻を剥く。
- 鍋に鶏ガラスープ（800cc）を沸かし、薄口醤油（大さじ1）、塩（小さじ2程度）、酒（大さじ1）を入れる。
- エビを入れて弱火にし、1～2分煮る。
- オクラを加え、さらに3～4分煮る。
- とろみが出てきたら火を止め、粗熱を取る。
- 冷めたら冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
- そうめんを茹で、冷水でしめる。
- （6）のスープをつけ汁にし、そうめんをいただく。つけ汁に氷を入れてもよい。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- オクラのねばりとエビの旨みが溶け込んだ、夏にぴったりの冷たいつけ汁。
- 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、より一層さっぱりとした味わいに。
- そうめんだけでなく、冷や麦やうどんにもアレンジ可能。
- 【こんな方におすすめ】
- 暑い日に食欲が落ちている方。
- 簡単に作れて栄養も摂れるレシピを探している方。
- 家族みんなで楽しめる冷たい麺料理を作りたい方。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
