【青空レストラン】とうもろこしと鶏肉のオイスター炒めの作り方。長野県塩尻市の「大和ルージュ」。

2023年9月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、長野県塩尻市の「大和ルージュ」です。昨年開発に成功した赤いトウモロコシで、アントシアニンが豊富！つやが広がるバターコーン、色鮮やかなトウモロコシと枝豆のかき揚げ、野菜たっぷり色鮮やかなピザ、赤を生かしたパンナコッタ、甘い芯ごと中華炒めにも。彩り最高！カラフル野菜で絶品アレンジレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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とうもろこしと鶏肉のオイスター炒めの作り方

材料（４人分）

• 赤とうもろこし（大和ルージュ）：1本
• 鶏もも肉：1枚
• 玉ネギ：1/2個
• ピーマン：大きめ2個
• パプリカ（赤）：1/2個
• ごま油：大さじ1

［鶏肉下味］

• おろしにんにく：小さじ1/2
• おろししょうが：小さじ1/2
• 醤油：小さじ1
• 片栗粉：大さじ2

［合わせ調味料］

• 醤油：大さじ1杯半
• 酒：大さじ2
• オイスターソース：大さじ1杯半
• 砂糖：大さじ1/2
• 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1

作り方

1. とうもろこしは３等分に切り、うち１切れを縦４等分に切る。残りは実を軸からはずす。
2. 鶏モモ肉は開いて一口大に切り、下味のにんにく、しょうが、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
3. 玉ネギ、ピーマン、パプリカは適当な大きさに切る。
4. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5. 炒め鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、フタをして、しっかりと火を通す。
6. 玉ネギ、ピーマン、パプリカ、とうもろこしを加えて炒める。
7. 野菜がしんなりしてきたら合わせ調味料を加え、全体に絡めて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.09