2025年10月19日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「梨のジュレ」の作り方をご紹介します。
今週は、秋のおすすめのフルーツを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！『実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！』。農家さんの畑で「梨」「いちじく」「シャインマスカット」「ブドウ」などを収穫！盛りだくさんのフルーツで、鎧塚さんにスイーツ作りを教わります。
「ブドウのババロア」、2種類のいちじくを使った「いちじくのシュークリーム」「シャインマスカットのショートケーキ」「梨のジュレ」など、絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
梨のジュレの作り方
材料（2～3人分）
- 梨（豊水）：1/4個
- 板ゼラチン：3g
- グラニュー糖：30g
- キルシュ：1.5g
- 水：110g
- シャインマスカット：適量
下準備
- 板ゼラチンは水につけてふやかす
- 梨は半量は皮をむかずにそのまま、残りは皮を剥いてすりおろす（40g）
- シャインマスカットを8等分に切る
作り方
- 鍋に水（110g）とグラニュー糖（30g）を入れ、沸騰させる。火を止め、水気をしぼった板ゼラチン（3g）を加えてしっかり溶かす。
- ザルで濾してキルシュ（1.5g）とすりおろした梨（40g）を加えて混ぜる。バットに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。
- 梨の芯を避けて2mm厚さにスライスし、切った梨の軸を決めて扇状にずらして皿に盛る。
- 固まったジュレをフォークなどで崩して梨の周囲に盛りつけ、シャインマスカットを飾って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 和梨の自然な甘みを活かしたさっぱりとしたジュレ
- キルシュの風味がほんのり香り、上品な味わい
- シャインマスカットや梨の飾りで見た目も華やかに仕上がる
【こんな方におすすめ】
- フルーツを使ったひんやりデザートを探している人
- 甘さ控えめで上品な味が好きな人
- おもてなしや特別な日のデザートにぴったりなレシピを探している人
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
